مهم ترین خاصیت این آجیل پرطرفدار وجود آنتی اکسیدان بالای آن است که مرگ سلولی را کاهش می‌دهند و در نتیجه از ابتلا به انواع سرطان پیش گیری می‌کند.

منیزیم و پتاسیم موجود در این دانه به تعادل مایعات بدن کمک و ضربان قلب را تنظیم می‌کند؛

پسته برای کاهش فشار خون در افرادی که مبتلا به فشار خون بالا هستند نیز استفاده می‌شود که مجموع این عوامل پسته را به یک گزینه‌ کاملاً ایده‌آل برای داشتن قلبی سالم مبدل ساخته است.

وجود فیبر، آهن، فسفر، کلسیم، پروتئین و ویتامین‌های A، B و E در پسته باعث می‌شود که این دانه در تقویت سیستم ایمنی بدن و بینایی بسیار موثر باشد و از بیماری هایی مانند سکته مغزی، زوال مغز و ورم مفاصل جلوگیری کند.